Inflación 2025: qué rubros lideraron las subas y cuáles ayudaron a contener los precios
El IPC cerró el año en el nivel más bajo desde 2017, pero con fuertes contrastes entre sectores. Educación, servicios y vivienda encabezaron los aumentos, mientras que varios alimentos mostraron estabilidad e incluso bajas.
La inflación de 2025 dejó un escenario de claros contrastes. Si bien el Índice de Precios al Consumidor (IPC) anual fue el más bajo de los últimos ocho años, la evolución mensual mostró una tendencia alcista desde junio, con diciembre cerrando en 2,8%, el segundo registro más alto del año, sólo por detrás de marzo (3,7%).
Dentro de ese contexto, el comportamiento de los precios fue muy dispar según los rubros. Tres sectores se ubicaron muy por encima del promedio general del 31,5% anual y empujaron el índice hacia arriba. El mayor aumento correspondió a educación, con una suba acumulada del 52,3%, seguida por restaurantes y hoteles (42,2%) y vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles (41,6%), un rubro atravesado por los ajustes en tarifas de servicios públicos, que además continuaron en el inicio de 2026.
En el extremo opuesto, algunos sectores registraron incrementos muy por debajo del promedio. Prendas de vestir y calzado fue el rubro con menor suba del año (15,3%), seguido por equipamiento y mantenimiento del hogar (19,3%) y bebidas alcohólicas y tabaco (25,2%).
También se destacó el comportamiento del rubro salud, que acumuló un aumento del 28,2%, inferior al IPC general, a pesar de los ajustes mensuales aplicados por las empresas de medicina prepaga.
El capítulo de alimentos y bebidas no alcohólicas mostró una variación anual muy cercana al promedio general: 32,2%. Sin embargo, al analizar el detalle surge un dato llamativo: varios productos registraron subas muy bajas e incluso bajas de precios a lo largo del año.
Según los datos del Indec, tres alimentos cerraron 2025 con valores inferiores a los de diciembre del año anterior. El arroz blanco simple fue el caso más destacado, con una caída del 22%; le siguieron el zapallo anco (-18%) y la papa (-11%).
Más allá de estos descensos, otros productos mostraron una notable estabilidad, con aumentos inferiores al 10% anual, como la batata (0%), el vino común (4%), las galletitas de agua envasadas (6%), la yerba mate (9%) y el azúcar (9%).
El comportamiento de frutas y verduras suele estar influido por factores estacionales, pero en este caso la comparación entre diciembre de 2024 y diciembre de 2025 relativiza ese efecto. Aun así, no todos los alimentos siguieron la misma lógica: mientras algunos ayudaron a moderar el índice, otros productos registraron fuertes incrementos y presionaron sobre el gasto cotidiano de los hogares.
El balance final de 2025 muestra así una inflación más baja en términos generales, pero con diferencias marcadas entre sectores que impactaron de manera desigual en el bolsillo de los consumidores.
