Chacinados y capacitación: la Feria Franca de Sáenz Peña celebró 25 años de trabajo
Productores, carniceros y vecinos participaron de dos jornadas de formación en elaboración de productos cárnicos, en el marco del aniversario de un espacio que reúne a emprendedores y productores locales.
En el marco de la celebración por los 25 años de la Feria Franca de Presidencia Roque Sáenz Peña, productores, carniceros y vecinos participaron de un curso de elaboración de chacinados que combinó capacitación práctica y conocimientos aplicados a la producción.
La propuesta se desarrolló durante dos jornadas y estuvo destinada tanto a quienes buscan incorporar herramientas para la elaboración de productos destinados al consumo familiar como a quienes proyectan su comercialización.
CAPACITACIÓN PARA PRODUCTORES
Los responsables de la organización, Amalio González y Juan Duarte, destacaron la participación de distintos sectores vinculados a la actividad.
Según explicaron, varias carnicerías de la ciudad enviaron integrantes de sus equipos para participar de la capacitación y adquirir nuevos conocimientos sobre la elaboración de productos cárnicos.
"Muchos carniceros han mandado a su gente a capacitarse. Eso es fundamental", remarcaron, al destacar la importancia de la formación y la actualización de las prácticas de trabajo.
La capacitación permitió abordar aspectos vinculados con la elaboración de chacinados y generar un espacio de intercambio entre productores, trabajadores del sector y vecinos interesados en la actividad.
25 AÑOS DE LA FERIA FRANCA
El curso formó parte de las actividades organizadas para conmemorar los 25 años de trayectoria de la Feria Franca, un espacio que durante este tiempo acompañó el trabajo de productores y emprendedores de Sáenz Peña.
En ese marco, también se preparó un reconocimiento para personas que participaron y acompañaron el proyecto a lo largo de estos años.
González recordó los primeros pasos de la iniciativa y los encuentros de productores que se realizaban en diferentes puntos de la ciudad, entre ellos Ferichaco y la plaza, hasta consolidar el espacio que actualmente funciona como punto de encuentro para productores y consumidores.
También destacó el acompañamiento recibido durante estos años por parte del INTA, el municipio y las personas que trabajaron en el área de Producción.
La celebración de las bodas de plata de la Feria Franca puso así en valor no solo su trayectoria, sino también la importancia de seguir generando espacios de capacitación y fortalecimiento para quienes producen y trabajan en la economía local.
