Caña con ruda: por qué se toma este 1° de agosto y cuál es el ritual
La costumbre, muy arraigada en el norte argentino, busca atraer salud, protección y buena fortuna durante el resto del año.
Como ocurre cada 1° de agosto, miles de personas en distintos puntos del país cumplirán con el tradicional ritual de beber caña con ruda, una costumbre de origen guaraní que, según la creencia popular, ayuda a atraer la salud, alejar la mala suerte y proteger de las enfermedades durante el año.
La tradición tiene sus raíces en los pueblos originarios del noreste argentino, principalmente en Misiones y Corrientes. Con la llegada de la caña durante la época de la colonización española, los guaraníes comenzaron a mezclarla con hojas de ruda, una planta a la que se le atribuyen propiedades medicinales y protectoras.
El ritual se realiza el 1° de agosto porque antiguamente este era uno de los meses más difíciles para la población. Las bajas temperaturas y las intensas lluvias provocaban enfermedades y una alta mortandad tanto en personas como en animales, por lo que la bebida comenzó a utilizarse como un remedio simbólico para enfrentar ese período.
Con el paso del tiempo, la costumbre quedó asociada también al Día de la Pachamama, celebración dedicada a la Madre Tierra que tiene una profunda importancia para los pueblos andinos y que se conmemora cada 1° de agosto en gran parte del norte argentino.
¿Cómo se toma?
La tradición indica que la caña con ruda debe beberse en ayunas, preferentemente durante las primeras horas del día. Según cada familia o región, el ritual puede consistir en siete sorbos, tres tragos, un trago largo o incluso un vaso completo.
En algunos lugares también se acostumbra pronunciar la expresión quechua "kusiya, kusiya", que significa "ayúdame, ayúdame", como una invocación de buenos deseos para el año.
Quienes olviden realizar el ritual el 1° de agosto todavía tienen tiempo de cumplir con la tradición, ya que, según la creencia popular, puede hacerse hasta el 15 de agosto.
¿Cómo se prepara?
No existe una receta única. La preparación suele transmitirse de generación en generación y cada familia conserva su propia versión. En líneas generales, consiste en dejar macerar hojas de ruda en caña blanca paraguaya (aunque algunas personas utilizan ginebra) durante varias semanas o incluso meses antes de consumirla.
