La caña con ruda ya se prepara para el 1 de agosto: una tradición que sigue viva
En Resistencia ya comenzó la cuenta regresiva para una de las costumbres más arraigadas del Litoral. Comerciantes preparan la tradicional bebida y esperan recibir a vecinos durante toda la jornada.
A pocos días del 1 de agosto, una de las tradiciones más populares del Litoral vuelve a ganar protagonismo en Resistencia. La caña con ruda, considerada por muchos como un ritual para atraer la salud, la protección y la buena fortuna, ya comenzó a prepararse en distintos puntos de la ciudad.
Uno de los impulsores de esta costumbre es el comerciante Martín Di Raddo, quien desde hace más de tres décadas elabora la bebida y la comparte con vecinos para mantener viva una práctica que pasó de generación en generación.
"Hace muchos años tomamos la posta que dejaron referentes de la ciudad como Ortigoza Costa, Yiyo Bogado y otros. Todos los años preparamos muchos litros de caña con ruda para invitar a la gente y recibir el primero de agosto con chamamé y folclore", contó en diálogo con Diario TAG.
Como marca la tradición, la bebida se consume preferentemente en ayunas durante el primer día de agosto, aunque muchas personas mantienen el ritual durante los días siguientes.
"Para algunos será un mito, pero mucha gente tiene la fe de que esta "vacuna" la va a ayudar a atravesar agosto, que históricamente era un mes muy duro. La costumbre volvió a crecer y hoy es nuevamente muy popular", explicó.
UNA PREPARACIÓN QUE LLEVA SEMANAS
Di Raddo señaló que la caña con ruda requiere tiempo para alcanzar su sabor característico. En su caso, comienza a elaborarla con un mes o dos meses de anticipación, aunque aclaró que el mínimo recomendado es de unos 20 días para lograr una buena maceración.
Además, conserva parte de la preparación de años anteriores para incorporarla a las nuevas tandas.
"Todos los años reservamos uno o dos litros. Esa es la base con la que vamos "vacunando" las demás preparaciones", comentó.
Respecto a la planta utilizada, explicó que habitualmente se emplea la ruda de hoja grande, aunque existen distintas variedades.
BOTELLAS PARA LLEVAR Y TRAGOS GRATUITOS
Además de invitar gratuitamente los tradicionales tres tragos a quienes se acerquen al local, el comerciante también ofrece botellas de distintos tamaños para quienes desean compartir la tradición en sus hogares, lugares de trabajo o llevarla a otras ciudades.
Las presentaciones más pequeñas rondan los 5.000 pesos, mientras que también hay envases de mayor capacidad.
"Lo más importante no es la venta. Esto lo hacemos para mantener viva la cultura y la tradición. Las botellas ayudan a cubrir los costos, pero el objetivo principal es que esta costumbre no se pierda", destacó.
Como ocurre cada año, esperan que cientos de vecinos se acerquen durante el 1 de agosto para cumplir con el tradicional ritual que, para muchos, simboliza un deseo de salud y buenos augurios para el resto del año.
