Sáenz Peña: realizaron capacitaciones sobre el aprovechamiento de la vaina de algarroba
La jornada incluyó capacitación teórica y una clase práctica de cocina con harina de algarrobo.
Este lunes se llevó a cabo una capacitación sobre "Recolección, secado y procesamiento de la vaina de algarroba para producción de alimentos humanos y animal", con el objetivo de fomentar el aprovechamiento sustentable del monte nativo y generar nuevas oportunidades para productores y emprendedores rurales.
La actividad tuvo lugar en el Club Social, el cual reunió a especialistas de Santiago del Estero y referentes locales, quienes compartieron experiencias e investigaciones vinculadas al uso integral de la algarroba y sus distintas aplicaciones productivas.
Durante la jornada se abordaron técnicas de cosecha, secado y procesamiento de la chaucha del algarrobo, además de las posibilidades de elaboración de harina de algarroba, alimentos balanceados y otros productos regionales derivados de este fruto.
Los capacitadores también resaltaron el valor nutricional de la algarroba, su importancia histórica y cultural en la región chaqueña y el potencial que tiene para impulsar economías regionales mediante el agregado de valor al monte nativo.
La propuesta concluyó con una clase práctica de cocina, donde los asistentes conocieron distintas preparaciones elaboradas con harina de algarrobo y nuevas alternativas de consumo.
La capacitación estuvo a cargo de la productora independiente Nancy Campos junto a los técnicos Lucas Vera y José Mitre, integrantes de la Dirección Nacional de Desarrollo Foresto Industrial.
