Productor chaqueño: "Más oferta, no controles, para bajar la carne"
Walter Detzel analizó las causas del aumento de la carne y vinculó el escenario actual con decisiones adoptadas desde 2006.
El productor chaqueño Walter Detzel analizó el incremento del precio de la carne en Argentina y trazó un recorrido por las causas que, a su entender, explican el escenario actual. En ese marco, afirmó que la situación "tiene origen en políticas implementadas a partir de 2006, durante el gobierno de Néstor Kirchner, cuando se dispuso el cierre de exportaciones de carne".
Según explicó, esas decisiones fueron luego profundizadas durante la gestión de Cristina Fernández de Kirchner mediante mecanismos de control como los Registros de Operaciones de Exportación (ROE), que según indicó— generaron una "fuerte distorsión de precios".
"Esa pérdida de rentabilidad, sumada a la sequía de 2008 y 2009, obligó a una liquidación masiva de vientres", sostuvo. En ese período, detalló, el stock ganadero cayó de 60 millones a alrededor de 48 millones de cabezas entre 2007 y 2011.
Para Detzel, ese dato es central porque la ganadería tiene "inercia biológica", lo que implica que la reducción de vacas madres "no solo afecta la producción inmediata sino también la capacidad futura de generar terneros".
En ese sentido, explicó que la menor disponibilidad de animales impacta directamente en la oferta de carne y presiona los precios al alza. A esto sumó la creciente inserción de Argentina en los mercados internacionales, con mayor demanda externa, especialmente desde China y el cumplimiento de cuotas de alto valor como la Hilton hacia la Unión Europea.
"Hoy el precio tiende a alinearse con los valores internacionales, porque hay competencia entre el mercado interno y el externo", señaló.
El productor, referente de La Libertad Avanza en la provincia, advirtió además que intentar contener los precios mediante intervenciones podría generar "efectos contraproducentes, como una nueva caída del stock ganadero".
Finalmente, planteó que la solución de fondo pasa por "recomponer el rodeo, mejorar la productividad y garantizar reglas claras para incentivar la inversión. En ganadería, el equilibrio de precios se logra con más oferta, no con controles".
