ANMAT y SENASA detectaron una bacteria en un lote de queso Cremón doble crema
Alerta sanitaria por Listeria en un queso blando de La Serenísima. Aunque está vencido, pidieron extremar cuidados.
La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) emitieron una alerta sanitaria tras detectar la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en un queso de pasta blanda de una marca líder del mercado.
La advertencia se originó a partir de un muestreo oficial realizado por el SENASA, cuyos resultados fueron analizados en el Laboratorio Nacional de Referencia de la ANLIS "Dr. Carlos G. Malbrán". Mediante vigilancia genómica, se identificó un conglomerado de aislamientos de la bacteria en muestras de queso.
Según el informe técnico fechado el 9 de diciembre, la presencia de Listeria monocytogenes fue confirmada en el producto Queso Cremón doble crema, marca La Serenísima, presentación de 500 gramos, correspondiente al lote 2703, elaborado el 3 de julio de 2025 y con fecha de vencimiento el 11 de septiembre de 2025. El producto fue elaborado por Mastellone Hnos. S.A. en su planta ubicada sobre la Ruta Nacional 5, kilómetro 444, en Trenque Lauquen, provincia de Buenos Aires.
Desde la empresa informaron que, bajo la supervisión del SENASA, se realizó una investigación interna para identificar el foco de contaminación, el cual ya fue eliminado. Además, se llevó adelante el retiro del lote afectado del mercado nacional y su posterior destrucción, junto con la implementación de medidas adicionales de control en la planta.
Si bien el producto se encuentra fuera de su fecha de aptitud para el consumo, la ANMAT advirtió que existe la posibilidad de que algunos consumidores lo hayan conservado más allá del vencimiento, por ejemplo, mediante congelación.
En ese sentido, el organismo recomendó que quienes tengan en su poder el lote 2703, ya sea fraccionado o congelado, se abstengan de consumirlo.
La advertencia sanitaria pone especial énfasis en los grupos de riesgo, como mujeres embarazadas, personas inmunosuprimidas, adultos mayores y pacientes con enfermedades crónicas, para quienes la listeriosis puede tener consecuencias graves.
La listeriosis es una enfermedad transmitida por alimentos contaminados con Listeria monocytogenes, una bacteria que puede encontrarse en el agua y el suelo y que tiene la particularidad de crecer incluso a temperaturas de refrigeración. Los síntomas pueden variar desde cuadros leves, fiebre, escalofríos, fatiga, náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal, hasta formas severas, como meningitis, septicemia y abortos en mujeres embarazadas. El período de incubación puede extenderse hasta 70 días, lo que dificulta identificar el alimento contaminado.
