Día del Café: "Cualquier persona puede disfrutar de un buen café en su casa"
Franco Gutiérrez, barista local, comentó a Diario TAG las particularidades de esta bebida.
Este 1° de octubre se recuerda el Día Internacional del Café con el objetivo de celebrar esta infusión que acompaña los días de millones de personas alrededor del mundo. En este marco, Franco Gutiérrez, barista local, comentó a Diario TAG las particularidades de esta bebida.
"Uno de los mayores beneficios es que sirve de excusa para la unión social. El café une socialmente", destacó, señalando que siempre es buen motivo para reunir a la familia, a amigos y a las personas en general.
En cuanto a su composición, detalló que la principal característica es que "tiene cafeína, que es una droga psicoactiva que nos estimula y da sensación de mayor atención".
A su vez, el barista buscó derribar algunos mitos sobre esta infusión: "Uno de los mitos es que da acidez instantáneamente y no es así. Genera acidez cuando es un mal café, o un café torrado, que es tostado con azúcar, con defectos o un café que es muy viejo".
Seguidamente, agregó: "Otro mito es que se toma netamente amargo y en realidad algo que evitamos es que tenga sabor amargo".
Gutiérrez también habló sobre la creciente tendencia en la región del consumo del conocido como "café de especialidad". "La diferencia del consumo de ahora con el que había hace 10 años es que ahora sabemos qué tomamos y podemos elegir más. Antes era más difícil; como mucho, en las bolsas decían el país de donde venía y no más", detalló.
En este sentido, diferenció el "de especialidad" del café que se puede comprar en el supermercado. "Ahora tanto las personas que consumen como las que preparan tenemos el dato, además del país, de la altura, la variedad, las notas de cata, el caficultor, que es quien se encargó de tratar ese café. El de supermercado solo nos dice la marca y el origen, el país donde se recolectó", expuso. Asimismo, señaló que la diferencia de calidad es muy amplia.
Actualmente, son muchos los espacios gastronómicos que tienen una variada oferta de café, con diferentes orígenes y sabores. "La movida en la región está yendo por muy buen camino; cada vez hay más eventos y competencias, lo que impulsa al barista a perfeccionarse".
Por último, invitó a explorar las alternativas existentes en el mundo del café. "Cualquier persona puede disfrutar de un buen café en su casa, solo necesita de un café de calidad y una cafetera. La que recomiendo y es una de las más accesibles porque está en cualquier bazar, es la prensa francesa y usar agua de calidad, de filtro o dispenser. No de la canilla hervida", explicó y agregó: "Podés tener conocimiento de alguna receta o apelar a la creatividad e ir probando".
De esta manera, Gutiérrez dejó la convocatoria abierta a que más personas puedan conocer las características y variedades que ofrece esta bebida, ya sea en lugares especializados o en su propio hogar.
