Más de 50 personas aprendieron sobre elaboración de chorizos, salamines y cerdo ahumado.
Entre jueves y viernes, Bajo Hondo Grande fue sede de dos jornadas de elaboración de chacinados en la casa de Amalio González. Más de 50 participantes de distintas localidades aprendieron a preparar chorizos caseros y salamines, y al segundo día se enfocaron en cerdo ahumado, cerrando con una degustación de los productos.
Los cursos estuvieron a cargo del ingeniero Gerardo Martín, especialista en chacinados, junto con Amalio González, experto en ahumados, y contaron con la colaboración de la ingeniera Florencia Mazdarevich y el coordinador de pequeños productores Juan F. Duarte.
El intendente Bruno Cipolini acompañó el cierre y resaltó la importancia de estas capacitaciones para fomentar emprendimientos familiares. Para 2026, se proyecta un evento especial por las bodas de plata de los cursos, que incluirá capacitaciones en comidas autóctonas.
