Todo lo que debés saber para preparar panqueques increíbles

Los panqueques son ese comodín de la cocina que nunca falla: versátiles, rápidos y adorados por todos. 

Ya sea que los prefieras dulces con dulce de leche, o salados con queso y jamón, siempre es útil tener algunos trucos bajo la manga para que salgan perfectos. 

Si te preguntás cómo hacer panqueques, este artículo te va a dar los mejores consejos para que cada tanda salga mejor que la anterior, con el toque especial que Alicante sabe ofrecer.

1- Elegí ingredientes que marcan la diferencia

Harina refinada, tu aliada para la textura
La harina refinada hace que la mezcla sea más liviana. Es clave para que los panqueques salgan finitos y suaves, fáciles de enrollar o doblar sin que se rompan.

No subestimes la leche y los huevos
La leche entera le da cuerpo a la mezcla, mientras que los huevos la hacen más elástica. Mejor si están a temperatura ambiente.

Sumá bicarbonato de sodio para darle vida
Un toque de bicarbonato de sodio para cocinar mejora la textura, haciéndolos más esponjosos sin necesidad de levaduras ni reposos largos.

2- Claves para una mezcla pareja y sin sorpresas

Tamizar y batir: combinación ganadora
Tamizar la harina evita grumos y mejora la integración. Un batido parejo con batidor de mano basta, sin sobretrabajar.

Dejar reposar es tiempo bien invertido
15 minutos de descanso hacen que el gluten se relaje. La mezcla gana cuerpo y fluye mejor en la sartén.

3- En la cocción, cada detalle suma

Elegí una buena sartén
Que sea antiadherente y liviana. Si tenés una exclusiva para panqueques, mejor aún.

Fuego medio, tu mejor amigo
Evita que se quemen por fuera y queden crudos por dentro. Da mejor control.

Cuándo darlos vuelta
Aparecen burbujas, los bordes se despegan y cambian de color. Ahí es cuando tenés que girarlos.

4- Agregales personalidad: ideas para innovar

Vainilla, ralladuras o cacao

Unas gotas de esencia de vainilla o un poco de ralladura de limón cambian por completo el perfil de sabor. 

También podés hacer una versión chocolatosa con cacao en polvo.

Opciones saladas
Sacá el azúcar y sumá una pizca de sal. 

Combiná con jamón, queso, vegetales, o lo que tengas en la heladera.

Gratinados al horno
Un clásico de las cocinas argentinas: rellenos y al horno con salsa blanca o roja por encima. Quedan espectaculares.

5- Tips que marcan la diferencia

●     No batir de más: eso los hace gomosos.

●     Engrasá apenas la sartén con manteca o aceite.

●     Cocinalos en el momento para mejor sabor y textura.

●     Si sobran, separalos con papel y guardalos en tupper.

Preparar panqueques es un clásico que nunca pasa de moda. 

Con estos tips, la próxima vez que te preguntes cómo hacer panqueques, vas a tener todas las herramientas para que te salgan espectaculares. 

Ya sea para el desayuno, la merienda o una comida completa, un buen panqueque siempre alegra la mesa. 

¡Animate a poner en práctica estos consejos y descubrí tu versión favorita!